Soirée Unique "Un Chef - Un Vigneron"

 Le jeudi 12 octobre à 19h00, rendez-vous à la modern brasserie « The 1040 » du Sofitel Brussels Europe (place Jourdan à Bruxelles).

Dans le cadre des « Sofitel Wine Days », le restaurant « The 1040 » propose une savoureuse soirée unique durant laquelle le Chef Jean-Philippe Watteyne (Ex-Top Chef) et un Vigneron belge (Pierre-Marie Despature - vigneron propriétaire du domaine du Chenoy) vous régaleront et vous aiguilleront dans la reconnaissance des saveurs en racontant l’histoire de leurs plats et vignoble.

Dès l’apéritif, avec les mises en bouche, une Citadelle, AOP Côtes de Sambre et Meuse, vin blanc sec tout en finesse.

Pour l’entrée, le Cupidon rosé, AOP Côtes de Sambre et Meuse bio a inspiré une tartelette brisée, purée de butternut, tronçon de turbot poêlé et noisette - crème d’échalotes.

En plat, le filet de canard rôti, jus au poivre de sechuan, mille-feuilles de pommes de terre et céleris, crumble de peau et légumes du moment sera magnifiquement accompagné par le Grand Chenoy, AOP Côtes de Sambre et Meuse, un rouge d’assemblage millésimé.

Enfin, en dessert: une sphère lavande meringuée, salade de prune et glace aux pignons de pin dont les saveurs seront rehaussées par un verre de Perle de Wallonie Rosé, Brut zéro (càd zéro gramme de sucre ajouté), un Crémant de Wallonie bio issu d’un assemblage millésimé des cépages Régent, Pinotin et Cabertin. 

Soirée sur réservation - Prix unique : 67 €uros par couvert (mises en bouche, repas 3 services).

Forfait vins : 57€ (possibilité de commander au verre)

(Il est important de faire part d’éventuelles allergies au moment de la réservation).

Tel.: +32.2.235.51.23

https://www.the1040.be/